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Zubereitung:

Zwiebel schälen, vierteln u. in feine Scheiben schneiden. Gulasch waschen u. mit Küchenpapier gut trockentupfen. Evtl. die Fleischwürfel etwas kleiner schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Lorbeer, getrocknete Petersilie, angebratenes Fleisch u. Tomatenmark zugeben. Mit Mehl bestäuben u. ca. 2 Min. anschwitzen. Mit etwas Salz, Pfeffer u. Tabasco würzen. Mit Brühe ablöschen u. aufkochen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen.

In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen u. in grobe Würfel schneiden. Champignons putzen u. je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln schälen, waschen u. in Würfel schneiden. 20 Min. vor Ende der Garzeit Kartoffeln, Paprika u. Champignons zur Gulaschsuppe geben u. mitgaren. Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer, Tabasco u. Zucker abschmecken. In einem Topf anrichten u. mit Petersilie garnier servieren.

Dazu schmeckt Bauernbrot.

Guten Appetit